Laman Pejabat Pertanian Daerah Manjung

PENANAMAN KACANG SOYA HIJAU MKS 2

PENDAHULUAN

Terdapat beberapa jenis kacang soya iaitu jenis Palmetto, Acadian, Improved Pelican dan CES 434.

Kacang soya hijau telah dikenalpasti sebagai tanaman yang berpotensi di Malaysia. Ia telah ditanam dengan meluas di Jepun, Taiwan dan China. Lenggainya yang berwarna hijau muda dimakan sebagai makanan ringan. Kacang soya hijau sangat kaya dengan zat protein (12% daripada berat basah), vitamin, mineral dan faktor Omega - 3. Di Malaysia, Varieti MKS 1 telah disyorkan sebagai varieti yang sesuai untuk pengeluaran tempatan.

Ciri MKS 1

Ciri Am Sifat pertumbuhan Tinggi pokok Tempoh kemunculan Tempoh 50% berbunga Tempoh matang	: : : : :	tegak 70 cm 7 hari 40 hari 70 hari
Ciri Batang Batang Tabiat cabang sisi	: :	Berbulu jarang Ada / pendek menegak
Ciri Daun warna daun Panjang daun Lebar daun Bentuk daun Keadaan bulu pada daun	: : : : :	Hijau 13.1 cm 8.6 cm B8ujur Hampir tidak berbulu
Ciri Bunga dan Lenggai Warna kelopak Bilangan biji/lengga Panjang lenggai Lebar lenggai	: : : :	Ungu Kebanyakan 2, kadangkala 1 atau 3 2-5.5 cm, 3-5.8 cm 1.3 cm
Ciri Biji Segar Warna biji Berat biji	: :	Hijau muda 50 gm / 100 biji

HASIL DAN KEGUNAAN KACANG SOYA HIJAU

Bentuk Hasil	Berat (ton / hektar)	Kegunaan
Keseluruhan pokok Pokok tanpa lenggai Pokok bersama lenggai tanpa daun Lenggai hijau segar Biji hijau segar	25 18 10 7 4	Makanan ternakan Makanan ternakan Makanan manusia Makanan manusia Makanan manusia

PENANAMAN

Penanamannya memerlukan tanah yang berteksur baik (melainkan tanah pasir dalam) serta mempunyai daya pegangan air yang baik. Elakkan menanam di kawasan air bertakung. Jenis tanah yang amat sesuai ialah tanah jenis gembur sederhana dan tanah gembur padat. Suhu yang sesuai adalah di antara 15-30⁰ C dan mendapat hujan tahunan sebanyak 1,000 mm setahun. Sebelum menanam, tanah perlu dibajak dan disikat sehingga menjadi peroi halus sedalam 22 cm. Tidak perlu membuat batas melainkan penanaman air. pH tanah yang sesuai adalah diantara 6.0-6.5.

Kacang soya hijau ditanam dengan menggunakan biji. Jarak tanaman yang sesuai ialah 50 cm di antara baris dan 10 cm antara pokok di dalam baris. Ini memberikan kepadatan tanaman 200,000 pokok / hektar. Biji benih perlu dirawat terlebih dahulu sebelum menanam.

Varieti MKS 1 boleh dipungut hasilnya dalam tempoh 70-75 hari selepas menanam (bergantung kepada iklim dan keadaan tanah). Jika lambat dipungut, biji akan menjadi keras dan kualitinya menjadi rendah. Pokok dipotong pada paras 2 cm dari tanah. Lenggai-lenggai diasingkan (untuk makanan manusia) dan pokok yang telah diasingkan lenggainya boleh dijadikan makanan arnab.

PENJAGAAN

Mengawal Rumpai
Dilakukan sebanyak dua kali iaitu yang pertama dilaklukan 2-3 minggu selepas menanam dan kali kedua 6-7 minggu selepas menanam. Bahan kimia yang disyorkan ialah Lasso sebanyak 3 1/2 liter/ha (2 1/2 pain/ekar).

Membaja
Baja campuran mengandungi 34-45 kg/ha (30-40 lb/ekar) Nitrogen, 67-90 kg/ha (60-80 lb/ekar) Fosfat dan 45-67 kg/ha (40-60 lb/ekar) Kaliam. Separuh dari baja Nitrogen, separuh baja Kaliam dan kesemua baja Posfat diguna sewaktu menanam. Baki baja diberikan 3-4 minggu selepas menanam. Sebagai tanaman luar musim di sawah padi di Kelantan dan Terengganu baja seperti berikut boleh digunakan:-

Nitrogen	-	0-34 kg/ha (0-30 lb/ekar) Sulphate of ammonia atau Nitro - 26
Posfat	-	45-67 kg/ha (40-60 lb/ekar) - 1/2 bahagian CIRP, 1/2 bahagian Double Super phosphate
Kaliam	-	22-45 kg/ha (20-40 lb/ekar) Potassium sulfate
GML	-	112-337 kg/ha (100-300 lb/ekar)

Mengawal Musuh dan Penyakit

Ulat pengorek lenggai kacang (Etiella zinc-kenella Treit)	-	Sembur dengan Diptrex seperti disyorkan.
Ulat pemakan daun (Lamprosema diemenalis Guen)	-	Carbaryl 85% seperti disyorkan.
Lalat kacang (Melanagromyza phaseoli coq.)	-	Di Methoate 40% seperti disyorkan.
Bintik Daun berpusat	-	Deconil seperti disyorkan
Bintik-bintik 'cercospora' -	-	Benlate seperti disyorkan.

Pengendalian Lepas Tuai

Sila klik di sini untuk penerangan pengendalian lepas tuai.

PULANGAN

Anggaran kos pengeluaran sehektar kacang soya hijau ialah RM2,718 - RM3,000. Keuntungan bersih yang boleh diperolehi adalah antara RM11,000 (tanah gambut) dan RM11,282 (tanah mineral) sehektar. Kiraan ini berdasarkan hasil lenggai segar sebanyak 7 tan/ hektar yang dijual pada harga RM2.00 / kg. pada peringkat ladang.

Kelebihan Kacang Soya

Kacang soya merupakan satu daripada kekacang yang paling berkhasiat dan luas penggunaannya. Mengikut kepercayaan orang China, amalan makan hasil soya menjadikan badan berisi, wajah berseri, dapat mengelakkan sembelit, merangsang pertumbuhan badan dan dapat membantu mengurangkan beberapa masalah fizikal lain.

Kacang soya kaya dengan zat protein yang bermutu tinggi sehingga ia digelar 'daging daripada ladang'. Satu paun tepung kacang soya dikatakan mengandungi kandungan protein yang sama banyak dengan 2-5 paun daging tanpa tulang, 3 dozen telur, 7.5 quart susu atau 2 paun keju. Selain protein ia mengandungi vitamin B kompleks, biotin, asid folik, asid pantothenic, phridoxine, vitamin E, garam galian dan tiada kolesterol. Protein kacang soya dikatakan protein yang lengkap kerana ia mengandungi kesemua asid amino perlu menjadikan ia protein terbaik yang boleh didapati untuk keperluan tubuh. Protein soya juga digunakan sebagai bahan tambahan dalam produk makanan lain seperti roti, pasta, hasilan daging dan juga rumusan makanan untuk ternakan ayam dan ikan. Kacang soya dipercayai dapat menjadi penawar kepada beberapa penyakit seperti:-

Kencing manis

Kandungan karbohidrat dalam kacang soya mempunyai hanya sedikit kanji atau tiada kanji langsung. Oleh itu hasil kacang soya sangat sesuai untuk pesakit kencing manis kerana karbohidratnya menghasilkan haba dan tenaga tanpa mengeluarkan gula.
Penyakit kulit

Protein kacang soya tidak menimbulkan masalah alahan pada kulit manakala kandungan protein daripada daging, telur dan susu kadangkala mendatangkan alahan kulit. Oleh itu kacang soya dikatakan baik untuk mereka yang mengalami ekzema dan penyakit kulit lain. Ada yang mengatakan sekiranya kacang soya dimakan secara berterusan ia dapat mengurangkan kegatalan kulit dan luka-luka ringan juga cepat sembuh.
Anemia

Kacang soya kaya dengan kandungan zat besi, menjadikan ia salah satu makanan yang sangat sesuai untuk pesakit anemia. Pesakit anemia biasanya mengalami keadaan sistem pencernaan yang lemah, oleh itu hasilan soya yang diambil hendaklah dalam bentuk yang mudah dihadam.
Tulang dan sendi

Mengikut penyelidikan saintis Jepun terhadap segolongan wanita Jepun yang telah putus haid, wanita-wanita yang banyak mengambil soya dalam diet mereka, mempunyai tulang yang lebih kuat berbanding wanita yang kurang menggunakan soya dalam diet mereka. Juga didapati penggunaan kacang soya yang tinggi dalam diet, dapat mengurangkan sakit belakang dan sakit sakit sendiri. Dengan itu, mereka membuat kesimpulan, penggunaan kacang soya yang mencukupi dalam diet, ada hubungkait dengan perubahan jisim tulang pada wanita yang telah putus haid.

Sebagai baik untuk tulang, soya juga dikatakan sangat baik untuk wanita putus haid sebagai sumber estrogen yang selamat digunakan. Bahkan ia juga dapat mengurangkan kesan-kesan yang teruk akibat putus haid seperti panas membara, peluh malam, tidak dapat tidur, mudah naik radang, kekeringan vagina dan beberapa masalah lain. Melalui kajian moden, saintis mendapati protein kacang soya juga dapat mengurangkan risiko barah payu dara. Kacang soya yang kaya dengan bahan 'isoflavonas' dipercayai dapat menghalang kesan-kesan buruk daripada hormon estrogen. Seterusnya mengurangkan risiko pembentukan sel-sel barah tersebut. Kacang soya juga dapat mengurangkan risiko barah prostat. Diet yang banyak menggunakan kacang soya dikatakan dapat menyihatkan tisu-tisu prostat.

Selain kaya dengan zat pemakanan dan banyak kebaikannya untuk kesihatan badan, kacang soya juga tiada kandungan laktosa dan mudah hadam. Oleh itu hasilan soya juga sesuai untuk kanak-kanak dan juga bayi. Biasanya doktor akan syorkan susu rumusan soya apabila bayi mengalami cirit-birit, tidak sesuai dengan susu rumusan berasaskan susu lembu, berpenyakit lelah dan alahan kulit seperti ekzema.

Ada pendapat mengatakan, makan hasilan soya sekurang-kurangnya sekali setiap hari dapat menolong mencegah obesiti dan baik untuk kesihatan badan. Walau bagaimanapun, untuk mendapat kebaikan dan manfaat yang sepenuhnya, hasilan soya hendaklah dimakan dengan kadar yang mencukupi. Mengikut saintis barat, 3-6 hidangan soya patut diambil setiap hari untuk mendapatkan manfaatnya pada tahap maksimum.

Pokok Kacang Soya Hijau (dari kamus bebas wikipedia)

Kacang soya hijau (dari kamus bebas wikipedia)

Resepi Pilihan: Taufufah

Keratan Akhbar - Rasa Enak 'Tempe Stick'

[ke Laman Utama] [ ke belakang ]